梓江鳜鱼，四川省绵阳市盐亭县特产，全国农产品地理标志。 

梓江鳜鱼体色明亮、体表光滑、斑点清晰；汤色浅白、清爽；香气淡雅、持久；肉质细嫩、紧实；滋味鲜美可口、回味微甜、无腥味。 

2020年4月30日 ，中华人民共和国农业农村部批准对“梓江鳜鱼”实施农产品地理标志登记保护。 

产品特点：梓江鳜鱼体色明亮、体表光滑、斑点清晰；汤色浅白、清爽；香气淡雅、持久；肉质细嫩、紧实；滋味鲜美可口、回味微甜、无腥味。 梓江鳜鱼肉洁白、细嫩而鲜美、无小刺，含氨基酸总量≥14.0%，含蛋白质≥16.0克/100克，含脂肪≤3.0%，含钙≥24毫克/千克，含硒≥0.25毫克/千克，含锌≥2.60毫克/千克。

历史渊源：2004年～2006年，盐亭县政府在梓江盐亭县境内55千米河段，820平方米水面共投放体长4～5厘米翘嘴鳜鱼种230万尾，投放鲢、鳙、武昌鱼水花及体长6～7厘米的鱼种作为饵料鱼，三年共起捕鳜鱼64.25万千克。 

2019年9月，盐亭县梓江鳜鱼协会为申报梓江鳜鱼国家地理标志保护产品新建5口高低位循环水养殖池以及梓江鳜鱼工厂化繁育车间。 

2019年年底起，盐亭全县境内的江河在10年内都不允许再捕捞，并利用江河里的野生鳜鱼作为亲本，在盐亭西部水产现代农业园区的精养鱼池大批量开展鳜鱼养殖。